～空气炸锅烘烤金瓜面包～

空气炸锅烘烤金瓜面包
谢谢Katherine Kwa老师分享的食谱

隔夜中种~
材料：200g高筋面粉、120g清水、1大匙糖、1小匙即溶酵母

做法：将即溶酵母加入水拌匀，加入高筋面粉拌成团。搁置室温发酵1小时。用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏12至16小时或隔夜。

材料A：
500g高筋面粉、100g普通面粉、200g金瓜泥、20g奶粉、2大匙甜练奶、120g幼糖、1小匙盐、3小匙即溶酵母

材料B： 
隔夜中种面团

材料C： 
2粒蛋、120g冷水

材料D：
80g牛油

SKG做法~

1.将全部的材料倒进面包桶除了牛油开启11号set 35分钟

2.10分钟后加入牛油继续搅拌面团直有弹性不易破裂的薄膜，接近透明状。

3. 直接在面包桶发酵50-60分钟至双倍大。

4. 将面团分割成每粒50g，并将小面团搓圆，松弛10分钟。

5. 然后整形，排放在涂了油的烤盘，再让面团发酵50-60分钟。 

6. 放入预热烤箱以200度烘烤15分钟即可。 

空气炸锅做法：

180度预热3分钟，烘烤10-12分钟即可。