～小鱼儿公仔饼2015～

今年的第一款月饼就选了还没做过的**小鱼儿公仔饼**里面加了点榴莲豆蓉馅很香哦
谢谢网友爱的心灵之约分享的食谱

公仔饼（香化饼）
份量 ：28个 x 30克 (我做1半的份量可以做8粒50克的公仔饼)

材料：
面粉 350克（过筛备用）
糖浆 230克
花生油 100克
碱水 5克
原味纯莲蓉 150克 (我用榴莲豆蓉馅)

表层涂面：蛋黄1个  +  鲜奶 1汤匙或适量** 搅拌均匀后过滤 **

做法：
1）把面粉过筛备用。
2）容器里加入糖浆、花生油、碱水和莲蓉一起搅拌均匀。
3）然后拌入面粉搅拌成均匀的面团。
4）把容器盖上。放置休息 2 - 3个小时至面团不粘手。
5）把面团分割成每份大约 30克，把面团搓圆，然后放入木模里印出形状。
6）烤箱预热后，把烤盘放在中层。以160度烘烤大约10 - 12分钟。(我用180度烤10分钟后，待冷了再烤15分钟)
然后把饼取出烤箱。待冷一会儿（大约10分钟后），才涂上一层的蛋液。
7）然后再送入烤箱继续烘烤大约15-20分钟至金黄色或熟即可。

小小分享：
* 蛋黄加入鲜奶搅拌均匀后不会那么浓稠，涂面的时候比较容易操作。
* 待凉后才把蛋液涂上，这样烤出来的饼皮颜色就会比较均匀好看了。
* 这公仔饼如果做法正确，肯定会是松软的。而且不太会粘牙齿。而且烘好后，隔夜就可以享用了。
* 公仔饼放在铁架上散热后，隔夜就可以把它收在封密的罐子或盒子里。
烘烤得干，不潮湿的话，公仔饼可以收藏好几个星期的。