～紫薯馅/2013～

紫薯馅
谢谢WennieYap Yee分享的食谱

翻薯馅材料:
翻薯泥 400g
细砂糖 70g
牛油 40g
澄粉 40g

做法:
1) 翻薯蒸20分钟至熟, 过筛.
2) 过筛后的翻薯泥倒入锅中, 小火翻炒几分钟, 放入细砂糖, 继续炒匀.
3) 分2-3次放入牛油, 翻炒至牛油完全被吸收, 翻薯开始变得不黏锅.
4) 筛入澄粉, 继续翻炒, 直到完全拌匀, 放凉后即可作