～红曲果仁蔓越莓馅月饼/2014～

用了天然的红曲粉做了“红曲果仁蔓越莓馅月饼”出来的颜色有点像巧克力色，还以为红曲和红麴粉是一样的
食谱来自网友爱的心灵之约

材料：
 面粉 225g（我用香港粉）
 糖浆 150g
 花生油/玉米油 50g(我用花生油)
 碱水 1tsp
 红麴粉 25g(我用红曲粉)

内馅：
 纯莲蓉 大约 700克 (我用果仁蔓越莓馅料)

馅料做法：
http://joeychuayl.blogspot.sg/2015/08/2014_10.html?m=1

做法：
1）将液体材料用木棍搅轻轻拌均匀，然后筛入面粉和红麹粉。混合均匀，放置让面团休息至少30分钟。
2）面团不太粘手后，把面团分成22份，每份约20克。搓圆。
3）皮压扁，包入搓圆的馅料，搓圆，把它放入模型里压出形状。放在铺了烤纸的烤盘上。
4）放入预热后的烤箱以160 - 170度，烤10分钟（可以发现月饼皮开始干没有油光）然后取出放置一旁待冷，约10-15分钟，再放入烤炉继续烤10-15分钟至熟即可。 

搽料:蛋黄 1粒(我加多1汤匙牛奶)

用具:
月饼模50g(馅30g/皮20g)
月饼模100g(馅70g/皮30g)
月饼模125g(馅80g/皮45g)

**这食谱我做了6粒125g,3粒100g和5粒50g 

**我用190度烘10分钟，待冷15分钟，擦些蛋液，再烤15分钟。