~小猪猪月饼/2014~

看到很多分享“小猪猪月饼”现在轮到我的小猪猪出场了，很可爱也很喜欢
谢谢网友小雨伞的分享

小猪猪造型月饼 
Handmade Piggy Mooncakes

A料：（可作5个猪猪月饼）
 香港面粉 hong kong flour 150g
 糖浆 90g
 碱水 3g
 花生油 38g

B料：
 新鲜咸蛋黄 5粒（不爱咸蛋的朋友可以省略）
 黑豆 10粒（洗净，抹干）-- 咸蛋黄放在烤盘中，表面喷上米酒，放入预热烤箱160度，烘烤8~10分钟取出待凉备用。

必备工具：
 小茶匙 -- 做眼线.
 长形牙签 -- 插猪猪的鼻孔
 塑胶纸袋 -- 垫着猪猪防粘粘
 小刀子 -- 割纹路详细的猪猪做法。

扫面蛋液：
 1粒蛋黄 + 2tbsp蛋白 + 2tbsp清水（拌匀备用）

做法：
1）将糖浆，碱水和花生油混合均匀后，倒入过筛的面粉里混合均匀；用保鲜膜盖好休面约40分钟，备用。
2）准备5份馅料--（一份馅料+1粒咸蛋黄 : 70g）；将做法(1)的面团平均分成50g x 5个，剩下的面团做猪鼻子，猪耳朵和猪尾巴。
3）预热烤箱170度C，烤约10分钟后，将月饼取出温室待凉约10~15分钟后，涂抹上蛋黄液再放回烤箱烤约15~20分钟即可。
4）烤好的月饼必须待三天回油后再食用。

猪猪参考做法:
http://www.anncoojournal.com/2011/09/handmade-piggy-mooncakes.html?m=1