～冰皮榴莲冰淇淋月饼/2014～

冰皮榴莲冰淇淋月饼”是我孩子的最爱

榴莲雪糕材料：
(A) 0.5 kg 榴莲肉, 25gm coffee mix, 40gm Icings Sugar 

(B) 30gm 植物性奶油 

做法：
1。 将A料放入打果汁打烂
2。 用打蛋器把B打发 
3。 将1倒进2拌匀就可以了
4。 然后倒进容器隔夜

冰皮食谱来自Hs Hs Vivi

材料：
糕粉140g（筛过）
糖粉180g （筛过）
白油30g
冰水120ml
数滴香精
少许颜色素

馅料-榴莲冰淇淋，巧克力豆蓉(先把馅料分出来，然后搓圆)

粘粉（就是留一些糕粉，要来粘手，粘摸和最后要压形时粘在月饼少许的）

*颜色方面，只要从抽取一些然后再放少许色素再搓一搓就可以了。

做法：
1） 糕粉和糖粉筛过，然后倒入120ml 的冷水（水里加入色素和数滴香精），搅拌均匀。
2） 将白油捏在手上（防止粘手），再把白奶油将面团搓揉均匀，变成不粘手面团就可以了。然后以保鲜纸盖着放入冰箱一个小时休息。
3） 将面团分成 你要的分量，我的模是（皮料22g, 馅料28g ）,然后手粘少许糕粉（以防粘手，因为很粘手)，然后少许糕粉撒一些在桌上，（我有铺一层保鲜纸在桌上，就撒在保鲜纸上）再把皮料用面棍慢慢的压平。
4） 包上馅料，将月饼团搓圆。
5） 月饼粘少许糕粉，模型也粘少许糕粉，然后把月饼慢慢的压进kitty模里压平后，在把ktitty猫的盖按下去，然后推出来就成型了。（如果要把蝴蝶结弄成有颜色，先把模粘粉，然后先压粉红的粉在kitty头上的蝴蝶结先，然后整理外多出来的皮料，然后才压月饼下去，蝴蝶结就粘上去了。

*记得，当已完成后，放进冰箱时一定要用保鲜纸盖着才放进冰箱，这样就不会干燥，冰皮还是软软的。

*我的皮料是22 g, 馅料是28g