～冰皮榴莲冰淇淋月饼/2013～

冰皮榴莲冰淇淋月饼
谢谢Angie Wong分享的食谱

榴莲雪糕
(A) 0.5 kg 榴莲肉, 25gm coffee mix, 40gm Icings Sugar 
(B) 30gm 植物性奶油 

做法; 
1。 将A料放入打果汁打烂
2。用打蛋器把B打发 
3。 将1倒进2拌匀就可以了
4。然后倒进容器隔夜

冰皮月饼( 取自Kathrine Kwa师傅) 
材料: 糕粉 75g, 糖霜 100g(筛过), 白油 15g ,冰水 100 ml, 班兰paste數滴
做法;全部拌勺,放入冰箱休息半小时,取出包馅和整形 

馅料: 榴莲 冰淇淋

*这面团很粘手所以整形时,手上须粘上一些手粉(糕粉) 
*我的饼皮70g,馅100g 
* 我用以上的食谱做了4粒月饼 
*榴莲冰皮月饼做好后,收入盒子放进冰格冷藏隔夜或更久即可享用。