2015年10月10日星期六

~蜜汁叉烧肉~

又煮了家人爱吃的**蜜汁叉烧肉**

材料:花肉 400克

适量腌料:15克 蒜茸,1大匙 蜜糖,1大匙 耗油,1大匙 酱油,1小匙 五香粉,100克 糖,1大匙 绍兴酒,1大匙麻油, 李锦记叉烧酱(适量), 食色粉少许(不放也是可以)

叉烧肉做法 :
1.花肉洗净后沥干水,加入腌料拌匀,腌2小时或隔夜(放在冰箱菜格)
2.将腌好的肉和汁倒进锅开大火炒3-5分钟
3.加水盖上叉烧肉,用大火焖到水剩下一半,再加一次水一样盖上叉烧肉,再焖到还有一半水加1汤匙蜜糖(白糖也可以),1汤匙半蚝油
4. 水焖到变成少许汁,拿少许汁出来等叉烧肉煮好可以淋,一样用大火一直炒一直反肉,一直炒一直反肉
5.炒到叉烧肉烧焦就可以了.(建议肉不要太烧焦有点汁会更好吃)就像照片里这样味道超赞的。

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