~鲜橙棉花蛋糕～

发到好高的**鲜橙棉花蛋糕 Orange Cotton Cake**跟着食谱分享先用上火烤烤到有点黑了，还好蛋糕很软也好吃
谢谢JJ SK Sharon分享的食谱

材料:
玉米油 - 40g
特幼超底筋面粉 - 50g
蛋黄 - 3个（Omega 蛋）
全蛋 - 1个（Omega 蛋）
新鲜橙汁 - 50g
橙皮茸 - 1/4小匙 (没放)

蛋白 - 3个（Omega 蛋）
幼糖 - 35g

我用的蛋一颗大概有50-56g，净蛋，没有包括壳。

做法：
1) 玉米油加热至看到纹路，熄火，然后马上倒入过筛了的低筋面粉，搅拌成烫面糊，直到顺滑为止，待稍凉备用。
2) 蛋黄加入1个全蛋，加入新鲜橙汁和橙皮茸，搅拌均匀。
3) 然后加入烫面糊继续搅拌均匀，成顺滑的蛋黄糊。
4) 蛋白打至粗泡，分3次加入白糖，打至提起有一寸长的弯钩。
5) 取1/3打发的蛋白，加入蛋黄糊里，用打蛋器由底往上翻拌均匀，再用刮刀把边边底部刮干净拌均匀，才倒入剩下的2/3蛋白里，同样的也是用打蛋器由底往上翻拌均匀，才用刮刀把边边底部刮干净拌均匀，即成棉花蛋糕糊。
6) 做好的鲜橙棉花蛋糕糊倒入6寸圆形滑底模具里，抹平表面轻顿数下，
7) 把棉花蛋糕糊里的气泡顿出，即可烘烤，蒸烘法，以170度，单单上火，中下层，烤40分钟，转150度，上下火，中下层，烤20分钟。
蛋糕表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。
（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）
8) 烘烤完毕一出炉，在桌子上轻“顿”一下散热，然后马上倒扣，避免蛋糕塌陷，待凉后即可脱模享用。

**我用Tefal30L烤箱，先以上火170度烤20分钟，转上下火20分钟，再转上下火150度30分钟至熟即可。

～椰糖发糕～

十月十五拜拜椰糖发糕
兴～旺～發啊
谢谢人生加油站Annann分享的食谱

材料：
自发面粉 ~ 300g 
椰糖 ~ 180g 
椰浆 ~ 80g
水 ~ 295g

做法：
1。 蒸炉里加入烧水煮滚，关小火放入铁架排上小铁杯，备用。（别关火）
2。 将自发面粉和椰糖倒入搅拌碗里，用汤匙混合均匀。
3。 倒入椰浆和水，用慢速度搅拌45秒至1分钟或均匀即可。(我用手打蛋器搅均)
4。 在小铁杯里铺上纸杯。
5。 把（3）倒入纸杯里至3/4满。
6。 用小刀片在面糊上画上“X”。(我没画)
7。 盖上蒸炉盖用大火蒸15-20分钟即可。(我蒸25分钟)

小小心得：
1。 自发面粉最好采用“Bluekey”牌子的。因为annann曾用过别的牌子，但糕发得不美。
2。 黑糖annann用惯了Tesco的。它比较幼容易过滤。
3。 在倒入椰浆和水后，只需用慢速度搅拌均匀就可以了，不适搅拌太久也不可太大力搅拌。
4。 倒入面糊之前要确定小铁杯已稍微热。
5。 为了方便工作，一次过填完全部的面糊后，才用小刀片在面糊上画“X”。
6。 这份量可做出18粒的发糕。

～SKG面包机麻糍 Muah Chee～

SKG面包机麻糍 Muah Chee，超简单又好吃
谢谢网友janeoleo分享的食谱

材料:
糯米粉~125g
玉米粉~50g
水~200g

沾料：（混合）
50克炒香花生碎
30克細糖
15克炒香芝麻

做法：
1) 全部材料除了沾料放入面包机按19号调30分钟。
2) 时间走完，取出， 待冷却后， 转至沾料盘里， 以剪刀将麻糍煎成粒状， 粘上沾料即可食用。

～空气炸锅炸花生～

用了空气炸锅炸花生，有些拿来搅碎，在炸时整间都是花生的香味，太香了

花生洗干净后放入转笼里以230度烤15分钟，再转250度5分钟，单单吃可以喷点油和加点盐搅匀

～粘米粉斑兰戚风～

还是用班兰汁做的蛋糕，这次选了未尝试过的**粘米粉班兰戚风蛋糕**蛋糕也是超软的，没想到用粘米粉做蛋糕也可以这么软这么赞
谢谢网友white Garden分享的食谱

粘米粉斑兰戚风

材料：
蛋白 5个 (我用A蛋)
幼砂糖 85g 
白醋或柠檬汁少许

蛋黄 5个 (我用A蛋)
斑兰汁 70g (我用椰浆20g+50g班兰汁)
玉米油 60g
粘米粉 100g

做法：
1) 鸡蛋分成蛋黄和蛋白，蛋白放到无油无水的干净容器里。蛋黄加入油打匀，再加入斑兰汁拌匀。
2) 筛入粘米粉拌匀成蛋黄糊。
3) 蛋白+醋或柠檬汁打至粗泡沫，幼砂糖分次加入打至干性发泡，再分次与蛋黄糊混合均匀成蛋糕糊。
4) 倒入模子中，震出大气泡，烤箱预热170度，45~50分钟左右烤好后取出倒扣，待凉脱模。

**我用Tefal30L用21CM模，低层上下火用160度烤30分钟，然后180度烤20分钟至熟*

～隔夜饭炒粿～

**隔夜饭炒粿**切了拿来吃已经很好吃了，好像在吃沙爹饭
谢谢程程分享的食谱

粿角材料：
白粥 500g/200隔夜饭+300g水（用搅拌机打打烂）
水 50-100g (我用60g)
盐 1茶匙
玉米粉 100g
普通面粉 80g

做法：
1）全部材料搅拌均匀。
2）倒入已搽油的模。
3）锅子水滚，大火蒸30分钟。
4）待冷，才切小块。
～炒粿～
锅加入適量油，暴香菜脯，蒜末，加入粿角，炒香，在放打散鸡蛋煎一煎，在放辣椒、黑酱油和甜黑酱油，最后加入豆芽炒一炒在加点酱青，翻炒即可。
‪＃‎调味可以依自己口味‬

～班兰相思蛋糕～

搅了一大罐班兰汁就再来一款也是超软的**班兰相思蛋糕**天然的班兰色素加上椰浆单单闻和看都已经很美味了
谢谢网友Aunty Young分享的食谱

班兰相思蛋糕(Pandan Ogura Cake)

材料：
蛋黄 100克 (我用5粒A蛋黄)
全蛋 1 个 (我用A蛋)
盐 1/4 茶匙
粟米油 60克
浓缩班兰汁70克
椰奶 20克 
低筋面粉 75克

蛋白 200克 (我用5粒A蛋白)
细砂糖 80克
柠檬汁 1茶匙

做法：
1。蛋黄、全蛋、盐、粟米油、浓缩班兰汁和椰奶用打蛋器打至起小泡。
2。筛入低筋面粉再打滑，放一边备用。
3。蛋白加＋柠檬汁＋细砂糖打至起泡不跌
4。最后把A和蛋白霜混合至均匀。（像戚风蛋糕的混合法）
5。将面糊倒入7寸的方模里，把空气敲出。
6。放入预热后的烤箱里，于蒸烤法160'C，烘烤30分钟，转小150‘C烘烤15分钟或至熟便可。
7。蛋糕烘好后，立刻取出，倒扣待凉后才切开享用。

**我用30L烤箱上下火以170度70分钟，再转上火3分钟至上色即可