～甘香螃蟹～

**甘香螃蟹**

原料：
(A) 花蟹 - 4只 （洗干净备用）

(B) 甘香酱的做法： 
虾米 100g （切碎） 蒜茸 1 tsb 小葱头 10粒 （剁碎） 咖哩叶半碗 指天椒 6条 （剁碎） 油 100ml 

(C) 调味料： 
2tbs咖哩粉；3tbs 蚝油；1tbs 生抽；1tsb 糖；黑酱油少许

做法：
1）烧热锅下油，把（B)虾米，蒜茸和小葱头，咖哩叶，指天椒爆香。
2）加入（C)调味料，炒香入味。
3) 将螃蟹加入炒至干香即可上碟啦...简单吧！

~美乃滋水果龙眼虾~

**美乃滋水果龙眼虾**是孩子们的最爱

材料：
虾600g
面包糠适量
蛋白适量
龙眼1罐
苹果2粒
橙1粒
美乃滋适量

做法：
1. 虾去壳洗干净后滤干，沾上蛋白，在沾上面包糠炸至金黄色。
2. 把水果和美乃滋搅匀，倒入虾搅均即可。

空气炸锅做法：
1. 虾去壳洗干净后滤干，沾上蛋白，在沾上面包糠放进烧烤转架里，驱动250度15分钟至金黄色。
2. 把水果和美乃滋搅匀，倒入虾搅均即可。

～空气炸锅**焦糖爆米花～

**空气炸锅～焦糖爆米花**完全不用油还可以清清楚楚看到爆米花爆开，脆脆的好好吃哦

~焦糖爆米花~~Pop Corn~

材料：
100g 玉米粒（爆米花转用的玉米粒，不要买到喂鸡的玉米粒(⊙o⊙)哦）
3大匙 菜油（我用花生油，因为用牛油会很快焦掉）

焦糖材料：
60g 白糖
1大匙 牛油

爆米花做法：
玉米粒和油一起下锅，开中小火，让温度慢慢上升，拌炒一下，当玉米粒开始爆开时，加上锅盖，至到爆完才把盖打开。把爆好的爆米花倒入一个大碗里备用。

焦糖做法：
在另一个小锅里煮糖煮到浅褐色马上离火加入牛油搅溶（糖不要煮到太黑会有苦味），把焦糖倒入爆米花内快手拌匀，即可享用。

空气炸锅做法:
把玉米粒放入烧烤旋转笼里，250度10分钟即可

~全蛋香蕉蛋糕~

全蛋香蕉蛋糕
谢谢Anny Chua分享的食谱

材料:
全蛋~4粒
幼糖~150g (我放120g)
香蕉泥~200g(我用打蛋器打幼)
低筋面粉~200g
苏打粉~1/2茶匙
发粉~一茶匙 (☞粉类过筛备用)
牛油~120g（隔水溶化备用）

做法:
1)将全蛋和幼糖打发至
浓稠(拿起面糊写8字不易消失即可了)，分次加入香蕉泥用刮刀(或者手拿打蛋器)和低筋面粉以切伴方式混合均匀。

2)取少许面糊与溶化牛油拌均匀，再倒入剩余的面糊以切拌式拌匀。

3)面糊倒入以准备好的模具，放入预热烤箱以160度烤大约45分钟左右至熟即可。温度只供参考。

温馨提示:香蕉要越熟越香，面糊表面也可以铺上切片香蕉做装饰。模具7寸铺上油纸备用。

**我用8寸四方模，Tefal 30L烤箱放底层用180度50分钟

全蛋打发过程~

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1109231205760225&id=100000200676673 

搅拌面糊过程~

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1110975718919107&id=100000200676673&ref=bookmark 

～咕噜肉**空气炸锅～

**咕噜肉**这次的肉用空气炸锅炸完全没用到油口感也很赞

材料：
五花肉------600克（切丁）(我用上肉也称前腿肉）
玉米粉 （沾来炸肉）------适量
姜------ 数片 （我没放）

腌肉调味料：
蚝油------1茶匙
麻油------1茶匙
苏打粉------1／2茶匙
鸡蛋------1粒

酱料：
番茄酱------4汤匙
辣椒酱------1汤匙
苏梅酱------2汤匙（酸梅酱）
糖------1.5汤匙（甜度因个人喜好）
急汁------1茶匙（Lea Perrins)
白醋------1汤匙
清水------50毫升

做法：
1）猪肉加入腌肉调味料腌渍1小时。
2）用肉沾上玉米粉，然后炸至金黄色捞起，沥干油。
3）烧热1汤匙油，放入姜片然后再倒入酱料煮至汁浓稠。
4）把炸好的肉倒入，转大火把猪肉和酱汁炒匀即可上桌。

温馨提示：~按个人喜好可加入黄瓜，番茄，黄梨，青椒，洋葱（切块）

空气炸锅做法：
把腌好的肉沾上玉米粉，放入旋转烤架里，盖上盖放入空气炸锅，以250度15-20分钟至金黄色。

～香烤蜜糖鸡翅膀**空气炸锅～

**香烤蜜糖鸡翅膀**
谢谢网友Alvina's分享的食谱

香烤蜜糖鸡翅膀

材料 ：
10 全鸡翼

涂表面:
4Tbsp蜜糖 + 少许黑酱油 + 少许腌料汁搅匀

腌料：
3 tbsp 酱清，1/2 tsp 盐，1/2 tsp 糖，2 tbsp 料理酒/花雕酒，3 瓣蒜茸，1/2 tsp 姜茸，1粒葱末，五香粉少许，胡椒粉少许

做法：
1) 用叉子在鸡翅膀上刺几个洞，然后和所有的腌酱研制至少2个小时或放置冰箱隔夜研制更加入味。

2) 预热烤箱200度15分钟 / 预热空气炸锅250度5分钟。

3 ) 把鸡翅膀排放在烤盘上，抹上蜜糖。 

烤箱 ：每一面鸡翼烤10-12分钟，翻面涂抹蜜糖继续再烤10-12分钟至熟。

空气炸锅 ：把6支鸡翼放入烧烤转架，抹上蜜糖250度烤10-12分钟至熟，最后2分钟开盖再涂上蜜糖直到上色即可。

～四月初一拜拜简易小发糕～

超级简易小发糕（小模型做了11粒）

材料： 
Bluekey Brand自发粉250g 
细砂糖 110g 
清水 230g

做法：
1）三样材料同时倒入一个搅拌容器，用手握搅拌机拌打均匀。（颜色自行调配）
2）排入小铁杯，烧滚蒸锅内的水，水滚后铁杯内放入纸托，倒入面糊（9分满），盖上锅盖，大火蒸大约15分钟即可。

注：蒸糕时不可开盖偷看哦！^_^

～脆皮烧肉**空气炸锅～

**脆皮烧肉**

材料：
1.8公斤 - 2公斤 五花肉

腌肉料：
3块 南乳，1大匙 绍兴酒，2茶匙 五香粉，半茶匙 盐，半茶匙 糖，半茶匙 胡椒粉

抹皮材料：适量白米醋，适量盐

做法：
1.）用刀把五花肉的表皮刮去垢物，去毛，用水沖洗干净。放入滾水中川烫约10分钟，撈起滤干水份。
2.）猪皮向上，用铁叉或沙爹竹支（我用沙爹竹支）在猪皮上插透，翻面，用锋利刀在肉面上割几刀（大约半寸深）目的是帮助吸收醃料。
3.）把拌勻的醃肉料涂在肉面上。（注：猪皮不涂醃料，以免烧焦或变黑。）
4.）猪皮先扫上适量白米醋，把猪肉放入雪櫃中隔夜。（注：雪柜能帮助抽干猪皮的水份。）
5.）烤前先把猪肉从雪柜取出待回至室温大约半个至一个小时。猪皮面再扫上适量白米醋，再用铁叉或沙爹竹支在猪皮上插透。（洞洞插的越密，烤时泡泡越起得多）
6.）预热烤炉200°C，用厨房紙抹干猪皮表面。用粗鹽铺满在豬皮上面。在中层烤約30-40分钟。
7.）把猪肉取出，把表面的盐刮走。
8.）烤炉温度调高至250°C，放在最上层烤，直到猪皮爆满泡泡（大约40分钟）。
9.）即可取出，斩块享用。 

空气炸锅做法：
做法：
1）将花腩用滚水烫8分钟，盛起，猪皮朝下，先将腌料（除了白醋）涂抹在猪肉上
2）把猪肉周围包上锡纸，皮不用包，放入雪櫃中隔夜。（注：雪柜能帮助抽干猪皮的水份。） 
3）烤前先把猪肉从雪柜取出待回至室温大约半个至一个小时。猪皮面扫上适量白米醋，再用铁叉或沙爹竹支在猪皮上插透。（洞洞插的越密，烤时泡泡越起得多，不要刺太深，别刺到猪油那层）
3）预热空气炸锅，将热度调到200度，时间 20分钟， 先让空气炸锅预热5分钟， 先用厨房紙抹干猪皮表面，才用粗鹽铺满在豬皮上面
（粗盐先放在碗中，撒上一点水拌匀，就不会散散），将处理好的花腩放入炸锅里，烧烤15分钟
4）将烧肉取出，将盐去除，将锡纸打开，锡纸放在烤架下，花腩在烤架上
5）再次放入空气炸锅，将温度调到250度，时间30分钟，启动后让烧肉烤到皮脆即可