~简易粘米粉发糕~

冬至拜拜简易粘米粉发糕
谢谢网友分享的食谱来自乔伊丝

材料：
粘米粉——300g
糖粉——150g （我用幼糖）
水——265 ml
果子盐Eno——2tsp (1包半-1包是4.3g)

粉红色素——数滴

做法：
1）先将幼糖和水搅拌至糖完全溶解为止。
2）将所有材料（除了ENO）混合一起搅拌均匀。
3）最后加入ENO搅均匀，倒入纸杯大火蒸20分钟。（视纸杯大小而定）

**原食谱是200g的粉，我做成300g可以做成6粒大中和5粒小的发糕。

～紫薯甜甜圈～

**紫薯甜甜圈**用紫薯做出来的糕点总是这么的漂亮又美味
谢谢Qi Qi in the house分享的食谱

材料：
高筋粉　200g
奶粉　　15g
酵母　　4g
紫薯泥　80g 
细糖　　30g
奶油　　20g
盐　　　少许
全蛋液　45g
水　　　45g-50g（视情况酌量）

装饰：细糖

SKG面包机做法：
1) 全部材料放进面包桶除了牛油开启11号和面功能搅拌20分钟。
2) 5分钟后加入牛油继续搅拌至光滑的面团。
3) 面团直接在面包桶里待放25分钟后， 分割约50g一个，把面团桿成适中厚片，用多纳模印切出多纳形状，放在油纸或保鲜纸上，最后发酵10分钟。
6. 下锅炸至金黄即可，取出快速沾上细糖即可。

QQ说：
1)面团一开始会较干，但别拼命加水哦!加入奶油后就会越揉越滑嫩的了!
2)炸甜甜圈不要一直去翻转它, 这样会使它吸入太多的油.

**这食谱可以做成11-12粒50g

~简易发糕~

十一月初一拜拜简易发糕
兴～旺～发啊～

超级简易版。小发糕（可以做15粒）

材料： 
Bluekey Brand自发粉300g
细砂糖 120g 
清水 280g

做法：
1）三样材料同时倒入一个搅拌容器，用手握搅拌机拌打均匀。（颜色自行调配）
2）排入小铁杯，烧滚蒸锅内的水，水滚后铁杯内放入纸托，倒入面糊（9分满），盖上锅盖，大火蒸大约15分钟即可。

注：蒸糕时不可开盖偷看哦！^_^

～紫薯Ondeh-Ondeh～

**紫薯Ondeh-Ondeh**很喜欢这天然的紫色，无论外表和口感都一样的赞

材料：
1.紫薯120g 
2.糯米粉160g 
3.木薯粉10g
4.班兰水80-100g(300g的水加2片班兰叶煮)
5.椰糖100g切小块 
6.干椰丝150g+1/8tsp盐预先蒸10分钟备用

做法：
1.将紫薯切片后蒸10分钟至软，当筷子可以轻易插入，即可趁热压成泥。
2.把糯米粉+木薯粉加入紫薯泥再慢慢加入班兰水搓揉成团不黏手。 (如果太干加班兰水太湿就加粉)
3.分成小团大概15g一粒搓圆后用筷子在中间压入，再把椰糖塞进去后搓成小球。 
4.把ondeh-0ndeh倒入预先煮滚的热水，当ondeh-ondeh浮上来后，捞出过冷水直接放在椰丝上沾满椰丝即可享用。

*我做15g一粒可以做22粒

～炸鸡肉蛋煎饼～

送上这简单又好吃的**空气炸锅炸鸡肉蛋煎饼**健康美味又不油腻

材料：
1片鸡腿肉去骨，3粒蛋，3片饼皮，适量生菜，适量美奶滋。

调味料：
炸鸡粉适量
蛋白适量

做法：
1，将鸡腿肉加入蛋白再沾上炸鸡粉，放入空气炸锅以230度15-20分钟至金黄色即可。
2，将1粒蛋打散，倒入平底锅摇圆铺上一片饼皮，把蛋煎香，翻过来煎饼皮1分钟，取出，同个步骤完成所以材料。
3，摊开蛋饼皮，铺上生菜挤上美奶滋，放上适量炸鸡腿肉，包起即可享用。

～奶油芝士相思蛋糕～

**奶油芝士相思蛋糕**家人都好喜欢吃
谢谢Jaclyn San分享这么棒的食谱

奶油芝士相思蛋糕

A. 蛋黄糊部分：
牛油 60 g （冷藏牛油）
牛奶 60 ml
奶油芝士 Cream Cheese 80g
盐 1/4 茶匙或少许
蛋黃 5粒
全蛋 1 粒
低筋面粉 65g (我用特幼面粉)

B. 蛋白霜部分：
蛋白 5粒
细砂糖 80g
塔塔粉 1/4茶匙或少许 (我用柠檬汁1/2茶匙)

做法：
1。先把牛油和奶油芝士从冰箱拿出室温软化。将牛油和奶油芝士和牛奶隔水煮溶后离火。
2。加入蛋黄和全蛋快速搅拌均匀。
3。加入低筋面粉搅拌均匀备用 。
4。蛋白加＋柠檬汁＋细砂糖打至起泡不跌
5。最后把A和蛋白霜混合至均匀。（像戚风蛋糕的混合法）
6。将面糊倒入7寸的方模里，整个模铺纸，把空气敲出。
7。放入预热后的烤箱里，蒸烘法下火160度25分钟，上下火150度50分钟或至熟，不同的烤箱有不同的热度和时间，要自己拿捏。（温度只供参考）
8。蛋糕烘好后，立刻取出，倒扣待凉后才切开享用。

**我用30L烤箱上下火以160度75分钟，再转上火2分钟至上色即可
**蛋糕模我没铺纸。

* 蛋糕完全冷却才切效果更美。
* 蛋糕需要冷藏。

～墨西哥面包**一次发酵法～

墨西哥面包（一次发酵法） 
谢谢JJ SK Sharon分享的食谱

材料：
日本高筋面粉 - 250g
奶粉 - 15g
原蔗糖 - 40g
海盐 - 3g
即溶酵母 - 3g
鸡蛋 - 55g 
全脂牛奶 - 100-130g (我放100g-由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，所以请预留30g的牛奶，慢慢加入)

无盐牛油 - 25g
（软化，待面团成团起筋才加入）
**牛油可换成各种液体油（25g），直接加入材料里一起揉。

内馅～切块牛油

SKG做法：
1。将除了牛油以外的材料放进SKG面包桶里启动11号和面40分钟，10分钟后加入牛油继续搅拌面团直有弹性不易破裂的薄膜，接近透明状。 
2。面团搅拌好后直接分割成8份每粒60g滚圆休面10分钟后，压扁包入一小块牛油内陷，收口包紧哦（要不然牛油会逆流出来）
3。放入面包纸排放盘发酵45分钟至1小时双倍大，预热烤箱170°10分钟，挤上咖啡酱2/3的面积在面包就好送人烤箱烤15分钟。（因为咖啡奶油酱预热会融化下来旁边的。

墨西哥表层材料~~
谢谢Anny Chua分享的食谱
软化牛油~~60g
糖粉~~60g（过筛）
鸡蛋~~一粒
普通面粉~~60g（过筛）
即溶咖啡粉~~2汤匙加入一汤匙热水搅拌均匀备用。
咖啡香精~~1/2茶匙（我用cappucino香精）

做法：
1）将牛油和糖粉用搅拌器搅拌均匀，鸡蛋分两次加入在搅拌均匀。
2）加入面粉，咖啡水和香精搅拌均匀后装入挤花袋收入冰箱备用。

提示注意:发现很多网友烤好的面包表面都还是黏黏，烤的时候注意面包酱遇热的时候牛油会起小泡泡，小泡泡慢慢消失了这时面包就差不多好了也够干了，将面包表面吃起来就会脆脆的。

**我用Tefal30L烤箱放中层以200度15分钟
**墨西哥表面可以做半份，如果做一份用不完可以收冰箱