~Kuih Bahulu烤鸡蛋糕~

**鸡蛋糕Kuih Bahulu**这次加了巧克力米超赞的
谢谢Soh Pin Tee 分享的食谱

Kuih Bahulu烤鸡蛋糕

用同一个碗来量
一碗蛋 (3粒A蛋=174-180g)
一碗普通面粉 (我用特幼面粉Top Flour 120g)
一碗糖（我放7分 120-150g）
一汤匙tbsp食油 (我用玉米油)
巧克力米适量

做法：
1) 蛋和糖打发至可以写个8也不会消失
2) 分3次加入筛过的粉拌均
3) 拿少许面糊出来加入一汤匙的食油拌一拌，再倒回面糊里，全部一起拌均匀，再加进巧克力米拌均匀

**预热烤模：
不粘模的方法，预热烤炉200度，放进空烤模烘30分钟，取出涂上食油再烘10分钟，取出，用厨房纸巾沾吸掉油分，涂上牛油，勺入面糊。中上层200度（55lt）烘至上色，从开始到做完，不用搅拌面糊，沉底的深色部分不要。一次別做太多粒蛋，除非烤箱够大，烘的速度快，因为面糊静置久了，烘出来的鸡蛋糕是硬的。

(Sally Lim建议加一汤匙的食油在面糊里拌均，能达到外脆内软的郊果）

**我用Tefal30L烤箱放最低层全程用240度
**蛋和糖开始打时我就放空模进去烤炉预热，蛋和糖打发好3分钟之前把烤模取出涂上食油继续烘烤(食油不可以涂太少)，搅拌好面糊后把烤模取出用吸油纸吸掉油份，涂上牛油，我用吃饭汤匙勺入面糊烘烤至上色，每次勺入面糊时都要涂上牛油

***第二个不粘模做法就是把新买回来的模清洗后，放在煤气炉上开火热一热，在每一个模洞内涂一层煮菜油，大概一分钟酱关火放着，第二天早上用吸油纸抺一抺模就可以了