～臭豆sambal辣椒虾 ～

臭豆sambal辣椒虾

材料：
虾，臭豆，sambal 适量

虾米sambal的材料和做法：

材料：A
虾米 大约RM15（浸软打碎）
Belacan 1小片（1寸大小）先烤香
清水 适量

材料： B（打碎）
葱头仔 6粒
蒜米 3-4瓣
大葱头 1粒
石谷仔 3-4粒
辣椒干 30-35条左右（热水浸软）

调味料：盐和糖 适量

做法：
1）热油倒入B料小火煮至渗出红油
2）加入调味料搅匀，再加入虾米，炒香，加入少许清水，小火煮至出油即可

臭豆辣椒虾做法：
1）虾洗干净，臭豆切半洗净沥干备用。
2）锅中烧热一大匙油，爆香蒜茸及葱茸，转中小火加入Sambal辣椒糊慢慢炒香至离锅。
3）加入糖及适量的水煮开，再加入臭豆翻炒片刻。
4）最后加入虾翻炒至熟，试味调味即可。