～咖喱角 (Curry Puff)～

咖喱角（Curry Puff）10个
谢谢Qi Qi in the house分享的食谱

皮料：
125g 普通面粉
25g 粘米粉
25g 薯粉/粟米粉
25g 牛油
25g 菜油
65g 冰水+少许盐

馅料：
马铃薯 300g（切小颗粒，蒸约8分钟）
洋葱 1/2颗
鸡肉碎 150g（事先用1tbsp咖喱粉腌）
肉类咖喱粉 1tbsp
辣椒粉 1/2tbsp
咖喱叶 1束
菜油 适量
清水 适量
盐 适量

馅料做法：
1) 馅料：锅中热油，加入咖喱叶及洋葱炒香，加入鸡肉碎炒至变白。
2) 加入马铃薯粒、咖喱粉和辣椒粉，炒匀。
3) 加适量清水焖煮一会儿，最后加盐调味即可。

皮料做法：
1) 将3种粉类混合均匀，备用。
2) 热锅融化牛油，然后加入菜油一起混匀。
3) 将热油倒入粉类中，用木饭匙或筷子拌匀。
4) 加入冰水，揉成软面团。盖上保鲜膜，休面至少15分钟。
5) 组合：将面团均分成13份，杆开成圆片，放上馅料；收口。
6) 中火炸至金黄色即可。