～面龟～

**面龟**第三样拜拜大伯公诞
谢谢曾太分享的食谱

材料：
玉米油25g
玉米油10g(第二次再加入）
清水170g+适量粉红色素（拌均）
包粉300g（筛过）
酵母5g
发粉5g
幼糖70g

做法：
1）先把玉米油（25g）和清水倒入面包机中。再把包粉、酵母、发粉和幼糖一一加入。
2）按SKG面包机11号搅拌10分钟。
3）停止后再加入剩余的玉米油（10g）再次启动面包机11号，搅拌15分钟。
4）如果面团已光滑就可以拿出来排气，再分割出50g一小粒。
5）按出造型后，再让它发酵双倍大（50-60分钟左右）
6）再用中火蒸15分钟即可

温馨提示
1）10g的玉米油是第二次搅拌再加入
2）事先准备烘培纸，好让面团整形后，铺在底下
3）蒸好的面龟，不要完全开盖。先开一小缝，让热气散开（大概10分钟）再把面龟取出

炸面龟材料和做法：
面粉，糖和水搅匀，面龟切片沾上面糊放入热油里炸至金黄色即可