～咖啡斑马纹蛋糕～

用了猫屎咖啡搅成粉做了这**咖啡斑马纹蛋糕**很香也很喜欢这次的斑马纹

谢谢HF Tea分享的食谱

Video做法：

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* 8寸脱底圆模 *

材料 :

A）

蛋黄 6个

幼糖 30g

B）

冷蛋白 6个

幼糖 140g （我放110g）

C）

低筋面粉 165g 

牛油 100g ~ 隔水溶化

牛奶 2大匙

D）

浓郁无糖咖啡粉 1大匙半 (我用1 1/2tbsp猫屎咖啡和一条3 in 1咖啡）

幼糖 1大匙

热水 适量

*拌均匀待用

做法 ：

1）将材料（A）搅拌均匀，至糖溶化。

2）将材料（B）打发至偏干性发泡 *带小弯钩

3）蛋白霜分3次加入做法1，翻拌均匀。

4）然后分2次，加入低粉，翻拌均匀。

5）溶化牛油与牛奶各分2次加入，拌均匀。

6）取一半面糊加入咖啡液，拌成咖啡面糊。

7）两种蛋糊交替舀入烤模中间 **斑马纹做法

8）预热烤箱，160度烘50/60分钟或至熟，

出炉反扣网架上待冷却，才脱模。

■烤箱各不同，请自拿捏

■如果担心拿捏不稳以上蛋黄糊做法，

就用一般戚风蛋糕的做法。

**我用Tefal 30L烤箱放最低层，上下火180度50分钟至熟。