2016年7月9日星期六

~班兰/金瓜/黑芝麻荷叶割包~

很喜欢这天然颜色的**班兰/金瓜/黑芝麻荷叶割包**
谢谢PI Teoh无私的分享食谱

可以参考Video做法:


材料:
包粉/面粉 250g
幼糖 50g
干酵母(yeast ) 1tsp小匙
白油Shortening 25g
双倍发粉(double action baking powder) 半大匙1/2tbsp
**班兰荷叶割包-班兰汁105g (班兰叶6-7片+水搅成,用隔夜沉底班兰精华更香)
**金瓜荷叶包-金瓜泥100g+水30g(水要看金瓜的水份加减)
**黑芝麻荷叶包-黑芝麻粉15g+水110g
盐1g-1/4tsp茶匙

SKG面包机做法:
1) 全部材料放进面包桶除了白油开启11号和面功能搅拌20分钟,5分钟后加入白油继续搅拌至光滑的面团。
2)取出面团,马上整形。
3)将面团分割成每个50g,擀成椭圆形或圆形,涂上一些食油,对折,用梳子按出花纹。(没涂食油割包不能打开放馅料)
4)放置发酵约20-30分钟,用大火蒸8-10分钟即可。
5)包子冷却后,收进有盖的容器里。

**发酵25分钟后开火,水滚了转中火才放上2层竹蒸笼以中火蒸15分钟,一层竹竹蒸笼中大火蒸10分钟。
**可以做成9粒50g。


























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