～黄梨酥饼/2016～

黄梨酥饼

谢谢Jaclyn San分享的食谱

材料：

牛油 150克

糖粉 35克

蛋黄 1粒

特幼面粉 200克

奶粉 20克

蛋黄粉 10克 (custard powder)

表面：一粒蛋黄加少许蛋白打散，过滤，轻轻抹在黄梨卷上再送进烤箱。

黄梨馅：用现成馅，黄梨馅依自己喜欢大小粒来决定多少克。我用馅儿7克，皮10g大概做了55粒黄梨卷。

1 特幼面粉，奶粉和蛋黄粉混合过筛备用。

2 牛油和糖粉打至奶油状加入蛋黄打至均匀。

3 加入混合好的粉类

4 面团是软绵绵带粘稠的，放入冰箱冷藏30分钟后再操作。

5 把面团放入模型中，挤出5cm的长条，把馅料放在一端卷起，排放在烤盘上。

6 表面抹蛋黄，以150度烤25分钟或至金黄色。（温度和时间只供参考）* 做好的黄梨卷在两，三天后吃更香！

**我用180度25分钟