～紫薯芋泥包～

很喜欢这天然的紫薯色**紫薯芋泥包**热热吃芋泥馅像流沙很烫可是很好吃

基本包子皮食谱 （我做1半的份量）

谢谢PI Teoh分享的食谱

材料：

面粉500g （250g)

幼糖100g (50g)

干酵母(yeast )8g（半大匙）(1tsp小匙)

白油50g (25g)

双倍发粉(double action baking powder)15g （ 1大匙）(半大匙1/2tbsp)

水240ml (120g)

盐3g （半小匙）(1g)

紫薯 200g （蒸软压成泥状）

做法：

1)将全部材料(除了双倍发粉)放入搅拌机里打至面团光滑(约20分钟)，才加入双倍发粉，再多打5分钟即可。(我用SKG面包机打20分钟，5分钟后才下白油）

2)取出面团，马上整形。

3)将面团分割成每个50g，先揉圆，才擀成圆形(中间厚，旁边薄)，包入馅料，捏成包子形。

4)放置发酵约15－20分钟，用大火蒸9分钟即可。

5)包子冷却后，收进有盖的容器里。

6)大约可做18个。

**我加了200g紫薯泥做了以上1半的食谱可以做成13粒50g的包子，发酵30分钟、以大火蒸10分钟2层竹蒸笼。

芋泥内馅

谢谢网友Victoria Bakes分享的食谱

材料：

蒸熟芋头 720克、压成泥

椰子油 10毫升（我用牛油）

椰子花糖 90克（如喜欢甜者可以再加些，我觉得不甜，我用蔗糖）

盐 一小撮

牛奶 1大匙

做法：

1）事先准备内馅，将所有内馅食材放入搅拌机搅拌。

2）搅拌后的芋泥似果酱（如 Nutella 的浓稠度）

内馅包上保鲜膜、冷藏至凝固。（我放结冻格）

3）内馅无需事先回温，可以使用冰淇淋勺勺内馅。