传统发酵酒米🍊柑橘发糕
谢谢网友Siew Wei分享的食谱
材料 A：
白饭 150g （冷饭）
甜酒饼 1茶匙 （磨成粉）
材料 B：
粘米粉 250g
砂糖 150g
清水 280ml （我用柑橘水）
材料 C：
果子盐 1茶匙
材料 D：
色素 少许
做法：
1）第一天： 将材料A拌均匀，用保鲜纸封密放在室内，放置待发24小时。
2）第二天：将材料B加入（做法1）拌均匀，同样用保鲜纸封密放在室内，待发12小时至起泡沫。
3）第三天：把做法（2）用搅拌机大烂至细滑。加入ENO拌匀。
4）倒入杯子里9分满，大火蒸15分钟。
**这食谱我做了27粒小发糕
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