～红谷米荷叶割包～

天然颜色的**红谷米荷叶割包**

谢谢PI Teoh分享的食谱

材料：

面粉500g (250g-我用包粉)

幼糖100g (50g)

干酵母(yeast )8g（半大匙）(1tsp小匙)

白油Shortening 50g (25g)

双倍发粉(double action baking powder)15g （ 1大匙）(半大匙1/2tbsp)

红谷米水240ml (105g-红谷米洗干净，晒干打成粉+水煮成红色水）

盐3g （半小匙）(1g-1/4tsp茶匙)

Video做法：

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1344412388908771&id=100000200676673

SKG面包机做法：

1) 全部材料放进面包桶除了白油开启11号和面功能搅拌20分钟，5分钟后加入白油继续搅拌至光滑的面团。

2)取出面团，马上整形。

3)将面团分割成每个44-50g，擀成椭圆形或圆形，涂上一些食油，对折，用梳子按出花纹。（没涂食油割包不能打开放馅料）

4)放置发酵约20-30分钟，用大火蒸8-10分钟即可。

5)包子冷却后，收进有盖的容器里。

**发酵25分钟后开火，水滚了转中火才放上2层竹蒸笼以中火蒸15分钟。

**我做1半的份量可以做成10粒44g，如果做50g可以做成9粒。