～金瓜喜板～

很喜欢这口感的**金瓜喜板**顺便也玩玩印章

谢谢JJ SK Sharon分享的食谱

材料：

（A）

即溶酵母 - 3g

清水 - 100g

（B）

低筋面粉 - 250g

糯米粉 - 65g

金瓜 - 145g

糖 - 100g

清水 - 40g （我放15g)

（C）

玉米油 - 25g

做法：

1）材料（A）的水加入即溶酵母拌均匀至完全溶解。

2）倒入材料（B）里拌均匀，才加入材料（C）继续搅拌均匀，搅拌均匀的喜板面团是很粘手的，

3）手抹油，用刮刀取一小块（大概65g）搓圆，使其表面亮滑，蒸好表皮才会亮滑，直接放进铺了油纸（或香蕉叶）的蒸笼里，稍微按扁些。

4）进行发酵至双倍大，大概20-30分钟，视当时室温的温度而定。

5）发酵完成后，水滚起算大火蒸15分钟，蒸好后稍微开一点盖5分钟，让其透一透热，才取出。

5）待凉盖上印章即可。

**剩下的40g水的份量，要视金瓜泥的干湿程度而定。

金瓜的重量是去皮后但还没有蒸的，蒸好后的金瓜把水倒掉，用叉按压成泥。

**这食谱可以做成10粒