～粘米粉斑兰戚风～

还是用班兰汁做的蛋糕，这次选了未尝试过的**粘米粉班兰戚风蛋糕**蛋糕也是超软的，没想到用粘米粉做蛋糕也可以这么软这么赞
谢谢网友white Garden分享的食谱

粘米粉斑兰戚风

材料：
蛋白 5个 (我用A蛋)
幼砂糖 85g 
白醋或柠檬汁少许

蛋黄 5个 (我用A蛋)
斑兰汁 70g (我用椰浆20g+50g班兰汁)
玉米油 60g
粘米粉 100g

做法：
1) 鸡蛋分成蛋黄和蛋白，蛋白放到无油无水的干净容器里。蛋黄加入油打匀，再加入斑兰汁拌匀。
2) 筛入粘米粉拌匀成蛋黄糊。
3) 蛋白+醋或柠檬汁打至粗泡沫，幼砂糖分次加入打至干性发泡，再分次与蛋黄糊混合均匀成蛋糕糊。
4) 倒入模子中，震出大气泡，烤箱预热170度，45~50分钟左右烤好后取出倒扣，待凉脱模。

**我用Tefal30L用21CM模，低层上下火用160度烤30分钟，然后180度烤20分钟至熟*