～牛奶软土司**一次发酵法～

**牛奶软土司～一次发酵法**做了食谱X2,一份做了土司，另外一份做了墨西哥面包，好软好好吃也超方便的
谢谢JJ SK Sharon分享的食谱

牛奶软吐司（一次发酵法） Milk Soft Toast （Just Once Fermentation）

材料与做法
日本高筋面粉 - 250g
奶粉 - 15g
原蔗糖 - 40g
海盐 - 3g
即溶酵母 - 3g
鸡蛋 - 55g
全脂牛奶 - 100-130g (我放100g-由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，所以请预留30g的牛奶，慢慢加入)

无盐牛油 - 25g
（软化，待面团成团起筋才加入）

牛油可换成各种液体油（25g），直接加入材料里一起揉。

模具：
450g金色斜纹不沾吐司模 - 1个
20cm X 10cm X 10cm

SKG做法：
1。将除了牛油以外的材料放进SKG面包桶里启动11号和面40分钟，10分钟后加入牛油继续搅拌面团直有弹性不易破裂的薄膜，接近透明状。 
2。面团搅拌好后直接分割成三份，每份169g X3,  休面10分钟，杆卷2次，直接放进模具里进行发酵，
3。待发至8分满即可烘烤，扫上蛋液，以预热190度烤箱，烤大约 35-40 分钟即可。面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。(时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）
4。烘烤一出炉在桌子上轻顿一下散热，然后马上脱模，在表皮抹上一层薄薄的牛油，待凉即可切片享用。