～奶油芝士相思蛋糕～

**奶油芝士相思蛋糕**家人都好喜欢吃
谢谢Jaclyn San分享这么棒的食谱

奶油芝士相思蛋糕

A. 蛋黄糊部分：
牛油 60 g （冷藏牛油）
牛奶 60 ml
奶油芝士 Cream Cheese 80g
盐 1/4 茶匙或少许
蛋黃 5粒
全蛋 1 粒
低筋面粉 65g (我用特幼面粉)

B. 蛋白霜部分：
蛋白 5粒
细砂糖 80g
塔塔粉 1/4茶匙或少许 (我用柠檬汁1/2茶匙)

做法：
1。先把牛油和奶油芝士从冰箱拿出室温软化。将牛油和奶油芝士和牛奶隔水煮溶后离火。
2。加入蛋黄和全蛋快速搅拌均匀。
3。加入低筋面粉搅拌均匀备用 。
4。蛋白加＋柠檬汁＋细砂糖打至起泡不跌
5。最后把A和蛋白霜混合至均匀。（像戚风蛋糕的混合法）
6。将面糊倒入7寸的方模里，整个模铺纸，把空气敲出。
7。放入预热后的烤箱里，蒸烘法下火160度25分钟，上下火150度50分钟或至熟，不同的烤箱有不同的热度和时间，要自己拿捏。（温度只供参考）
8。蛋糕烘好后，立刻取出，倒扣待凉后才切开享用。

**我用30L烤箱上下火以160度75分钟，再转上火2分钟至上色即可
**蛋糕模我没铺纸。

* 蛋糕完全冷却才切效果更美。
* 蛋糕需要冷藏。