～佛钵飘香～排骨王 ～

第一次学煮这道只有结婚喜宴才会吃得到的** 佛钵飘香~排骨王**刚炸好时外脆内软好好吃
谢谢网友夏天分享的食谱

佛钵飘香～排骨王

芋头飘香材料:
芋头 - 200g
澄面粉 - 50g
热水 - 70ml
白油 - 25g（可以用食油）
糖 - 半小匙
盐 - 半小匙
胡椒粉 - 半小匙
五香粉 - 半小匙

做法：
1.芋头洗净切小块，拿去蒸熟，压烂。
2.把压烂的芋头泥加入糖，盐，五香粉，胡椒粉拌匀。
3.澄面粉加入热水，搅拌均匀，加入拌好的芋头泥后，再加入白油拌匀。
放入冰箱20分钟。
4.20分钟后比较不粘手了撒上玉米粉，把面团搓成长条状，再把两端黏在一起，弄成圈形，放入冰箱20分钟。
5.热油最好盖过芋头圈炸时一直翻转，就会炸比较均的芋头圈，炸至金黄色。在炒个排骨王放进去就可以吃了。

~排骨王~
谢谢Step Wong老师分享的食谱

材料：
排骨王
600g 小排骨/五花肉

醃料：
半茶匙盐
1粒 鸡蛋
半大匙生抽
半茶匙五香粉
1茶匙麻油
1大匙 绍兴酒
半茶匙糖
一点黑酱油
3大匙蜀粉

做法：
1.）把所有材料捞匀醃最少3个小时或隔夜。
2.）热油把排骨炸至熟。

汁料：
2汤匙浙醋
2汤匙李派淋酱汁
4汤匙茄汁
1汤匙辣椒酱
2汤匙水
2汤匙糖
1汤匙油

做法：
把汁料煮滚至浓后加入炸好的排骨煮至汁收干。即可上碟。